الفاصوليا السوداء.. 6 فوائد مذهلة لا تتوقعها

تعد الفاصولياء السوداء غذاء أساسياً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية، والمعروف أنها تساعد في الوقاية من الإصابة بمجموعة من الأمراض، وفق موقع "بولدسكاي" Boldsky، المعني بالشؤون الصحية.

وأوضحت وزارة الزراعة الأمريكية أن كل 100 غرام من الفاصولياء السوداء الخام يحتوي على 341 سعرة حرارية من الطاقة و11 غراماً من الماء، وتكمن فوائدها فيما يلي:

1- مضادات الأكسدة
تحتوي الفاصولياء السوداء على كميات كبيرة من المركبات الفينولية والفيتوسترولس، من بينها الصابونين والكايمبفيرول والأنثوسيانين والكيرسيتين، وجميعها مضادات للأكسدة ذات آثار قوية، حيث تقلل هذه المركبات من التأثير الضار للجذور الحرة في الجسم وتعطي وقاية من الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان والعديد من الأمراض الالتهابية.

2- التخلص من السموم
تشير الدراسات إلى أن البقوليات تحتوي على أعلى نسبة في الموليبدينوم، وهو عنصر أساسي يعد عاملاً مساعداً للعديد من الإنزيمات، ويساعد على تنشيط الإنزيمات المختلفة في الجسم المسؤولة عن تكسير الزانثين والكبريتيت والهيبوكسانتين وإزالة السموم من العديد من المركبات الضارة. وتساعد الفاصولياء السوداء على إزالة السموم في تطهير الأمعاء وإخراج العديد من المركبات السامة.

3- البروتينات والكربوهيدرات المعقدة
تحتوي الفاصولياء السوداء على كميات جيدة من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على تزويد الجسم بوفرة من الطاقة عند استهلاكها، وتعتبر أحد أفضل البدائل لمنتجات اللحوم، حيث توفر معظم الأحماض الأمينية المشابهة لمنتجات اللحوم ولكن مع نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول.

4- الأنثوسيانين
وتعود الفوائد الصحية للفاصولياء السوداء إلى التركيز العالي للأنثوسيانين، وهو عبارة عن صبغة نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة، تلعب دوراً حيوياً في تحسين استجابة الأنسولين وخفض الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض الأخرى، كما أنها تساعد على تأخير علامات الشيخوخة المبكرة.

5- سعرات حرارية منخفضة
توفر الفاصولياء السوداء سعرات حرارية كافية للاحتياجات اليومية الموصى بها للجسم، كما أنها تستغرق وقتاً أطول للهضم، فيما أحد الأسباب الرئيسية وراء منعها للارتفاع المفاجئ في مستويات الغلوكوز وبما يساعد على تحسين حالات مرضى السكري، تساعد الفاصوليا السوداء منخفضة السعرات الحرارية، عند الاستهلاك باعتدال في التخلص من الوزن الزائد والوقاية من العديد من أمراض متلازمة التمثيل الغذائي.

6- نسبة عالية من الألياف
تحتوي الفاصولياء السوداء على ألياف غذائية، سواء القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان، حيث تساعد الألياف في تحقيق وظائف حيوية مثل تحسين الميكروبيوتا بالأمعاء والمساعدة في إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والعديد من أمراض الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي الأخرى.