مشهدك الحقيقي .. بين يديك
الأحد , 14 - أبريل - 2019
الرئيسية - منوعات - ابتكار مادة أحلى من السكر بـ2000 مرة تخفض الوزن

ابتكار مادة أحلى من السكر بـ2000 مرة تخفض الوزن

تعبيرية
الساعة 01:00 مساءً (المشهد الخليجي - وكالات)

ابتكر علماء روس من جامعة فياتسك الروسية طريقة جديدة للحصول على بروتين البرازين حلو المذاق، والذي يعتبر بديلا غير ضار للسكر.

وأوضح المكتب الإعلامي للجامعة أن المادة "يجب أن تصبح بديلا لجميع السكريات الكربوهيدراتية في العالم، وتسهم في مكافحة السمنة"، بحسب موقع "روسيا اليوم".

ووفقا للخبراء، فإن بروتين البرازين Brazzein، أحلى من السكر بـ 2000 مرة، وإن انتاجها على المستوى التجاري سيقلل مما يسمى السكر المخفي في المنتجات الغذائية ومن السعرات الحرارية فيها وبالتالي في مكافحة السمنة.

وقال نائب رئيس الجامعة للشؤون العلمية، سيرغي ليتفينيتس، إن إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية يتطلب تقنيات فعالة لإنتاج بروتين البرازين.

وأضاف سيرغي ليتفينيتس: "لذلك هدفنا في المقام الأول، ليس الحصول على بروتين البرازين نفسه، بل هو إيجاد حلول تكنولوجية، تقلل من تكلفة الإنتاج. وباستخدام طرق هندسة البروتينات تمكنا في المرحلة الأولى، من بناء تركيبات وراثية حيوية لأشكال متغيرة من البرازين، والذي هو أكثر 2000 مرة أحلى من السكروز. وجميع المواد الخام والبروتين المستخدمة في الإنتاج محلية، والأهم من ذلك، سيكون المنتج وطنيا. وهذه الدراسة فريدة من نوعها في روسيا".

وأشار سيرغي ليتفينيتس، إلى أن العلماء يخططون إلى ابتكار منتج معدل وراثيا وتكنولوجيا فعالة للتنقية. وهذا العمل حاليا في مرحلة تجميع التركيبات الجينية وانتقاء العناصر الجينية المثالية، التي تضمن الحصول على إنتاج وفير من المادة المطلوبة.