دراسة حديثة: المخللات تزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وسرطان المعدة

أظهرت دراسة صينية حديثة أن تناول الخضروات المخللة قد تؤدي إلى زيادة طفيفة في خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية وسرطان المعدة، لتدحض مقولة عربية شائعة "من تخلل ما تعلل".

ودرس العلماء في جامعة تشجيانغ ونشرت في مجلة "BMC Medicine" بيانات أكثر من 440 ألف مريض من الصين تتراوح أعمارهم بين 30 و79 عامًا. في المتوسط​​، تمت متابعة كل مشارك لمدة 10 سنوات، وكتبوا معلومات حول استهلاك الخضار المخلل في الاستبيانات.

وتوصل العلماء إلى أن استهلاك المخللات يرتبط بزيادة مخاطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية، وعادة من السكتة الدماغية النزفية، عند حدوث نزيف في المخ. بالإضافة إلى ذلك، أدت المخللات إلى زيادة الوفيات بسبب سرطان الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان المريء، كما عانى المرضى من ارتفاع في ضغط الدم.

وقال العلماء إن السبب قد يكون ارتفاع نسبة الملح في الخضار المخللة.