أظهرت دراستان حديثتان نشرتا في فترتين منفصلتين، أن عنصراً واحداً على الإفطار قد يساعد على خسارة فعلية للوزن وهو البيض.

وبحسب دراسة نشرت في American Journal of Clinical Nutrition فإنّه يمكن للأشخاص الذين يتناولون البيض في وجبات الإفطار أن ينخفض ​​وزنهم بنسبة تصل إلى 65 في المائة خلال ثمانية أسابيع. كذلك تشير دراسة أخرى نُشرت في Nutrition Research إلى أن البيض يمكن أن يثبت نسبة السكر في الدم ويشعر الفرد بالشبع.

وتنقل "ريدرز دايجست" عن أليسا بايك، من المجلس الدولي للمعلومات الغذائية، أن وجبة إفطار سليمة يجب أن تحتوي على الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف، لأنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، بحسب موقع "العربي الجديد".

أما مديرة التغذية وإدارة الوزن في مركز بوسطن الطبي، كارولين أبوفيان، فتقول إن الشعور بالامتلاء بعد الإفطار يساعد في تقليل استهلاك الطعام أثناء النهار. وترى أن السبب الذي يجعل البيض وجبة جيدة صباحاً هو السعرات الحرارية المنخفضة نسبياً والنسبة العالية من البروتين. كما أنها توفر فيتامينات مثل B12 والريبوفلافين والسيلينيوم وفيتامين أ، لكن يجب الانتباه إلى أن استهلاك البيض، مثله مثل مأكولات كثيرة أخرى، يجب أن تستهلك باعتدال وبكميات مقبولة، كي لا تتحول فوائدها إلى مشاكل صحية، مرتبطة بالضغط والكوليسترول والسُكر.