كم كمية الخبز الذي يجب تناوله يومياً وما الذي يجب الانتباه عليه عند شرائه؟

أوضحت خبيرة تغذية كمية الخبز اليومي للرجال والنساء والأطفال التي يجب ان نأكلها يوميا والتي لن تضر بالصحة ولن تؤدي للسمنة وما الذي يجب الانتباه عليه عند شراء الخبز.

وقالت خبيرة التغذية الروسية، ناتاليا كروغلوفا، في مقابلة مع موقع "ريدوس": "في المتوسط​​، للرجل حوالي 150-200 غرام من الخبز، وللنساء حوالي 100-150 غرامًا. بالنسبة للأطفال، هناك قاعدة مختلفة حسب العمر، ولكن في المتوسط حوالي 50-60 غرامًا من الخبز، أي سيكون هذا بضع قطع"، بحسب موقع "سبوتنيك".

وأشارت ناتاليا كروغلوفا، إلى أن تلك "هي المعايير للشخص العادي الذي لا يعاني من أمراض مزمنة خطيرة"، لافتة إلى أن هذا المنتج مصدر للكربوهيدرات وحتى الألياف الغذائية والفيتامينات، إذا اخترت الخبز من الدقيق الخشن.

وأضافت ناتاليا كروغلوفا: "يمكن أن يكون الخبز في النظام الغذائي، فلا يوجد فيه شيء سيء أو رهيب، خاصة إذا كان خبز الحبوب الكاملة، المصنوع من الدقيق الخشن، من الدقيق المقشر، الذي يحتوي على الألياف الغذائية من الحبوب غير المكررة. يمكن أن يكون هذا الخبز في النظام الغذائي. إنه يحتوي على كربوهيدرات معقدة ضرورية كمصدر للطاقة وفيتامينات ب والمغنيسيوم.

وتابعت: "فيما يتعلق بالخبز المصنوع من طحين عالي الجودة - الخبز الأبيض - فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة، لذلك لا يستحق بالتأكيد تناوله كل يوم، بل وأكثر من ذلك مع كل وجبة. ومع ذلك، فإنه يستحق أن يكون في النظام الغذائي. السؤال هو أنك بحاجة إلى محاولة تناول المزيد من الحبوب الكاملة غير المكررة في النظام الغذائي".

وقالت ناتاليا كروغلوفا إنه لا ينبغي لأحد أن يخاف من المكونات الكيميائية في تكوين مكونات الخبز، إذا تمت الإشارة إليها في نهاية المكونات.

وخلصت خبيرة التغذية إلى أن المواد الحافظة المستخدمة في جعل الخبز يدوم لفترة أطول لا تسبب مشاكل صحية.

ورأت خبيرة التغذية كروغلوفا أن المعلومات التي تفيد بأن الخميرة ضارة بالصحة بشكل لا يصدق ليست أكثر من أسطورة وخدعة تسويقية من الخبازين، مشيرة إلى أنه أنه لا يوجد دليل علمي يدعم مخاطر خميرة الخبز.

من جانبها، شددت خبيرة التغذية، أنجليكا دوفال، على ضرورة الانتباه عند شراء الخبز إلى أنه لا يحتوي على ثلاثة مكونات: السكر والخميرة والدقيق الأبيض.

واكدت دوفال أنه كلما قل عدد المكونات في الخبز، كان ذلك أفضل وأكثر صحة للجسم.